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最近的天氣呢，真的感覺已經完全進入夏天了，真的是夏天的感覺。才真的走出去可能三分鐘我就開始流汗了，然後這個好像上禮拜有講過，就是那種全部都黏答答的感覺，我真的好不喜歡喔。

記得我以前住在秋田的時候，大概真的很熱很熱的話，是從六月底開始。最熱的時候就是七月跟八月，到九月的時候其實就會有點變涼了，所以夏天真的只有兩個月左右。而且在秋田就是一直有那種很乾爽的感覺，跟我現在住的地方不太一樣。但我還是很喜歡我現在住的地方啦，只是真的就有點太熱了。

那今天呢，想要跟大家來聊我在家做滷肉飯這件事情。其實呢，煮菜這件事是我來日本留學之後才學會的一個技能。以前在台灣的家裡，我是不太會煮菜的，只會煮一些很簡單的東西。雖然大學的時候也有搬出去住，但台灣的外食外帶真的太方便了，而且也沒有很貴，所以我大學時期幾乎很少自己煮，都是吃外面的東西。像是什麼雞肉飯便當、滷肉飯便當、排骨便當、滷味之類的……我現在講起來又覺得好餓喔，好想回台灣吃這些東西。所以那時候幾乎都是外食。

來到日本留學之後，因為學校附近都沒有什麼餐廳，而且我又是一個人住，我也沒有很喜歡學校食堂煮的東西。不是說不好吃，但就是吃完會覺得有點空虛，而且一餐也要五六百日幣，所以我就覺得那還是自己煮好了。一開始我就開始選一些比較簡單的料理，像是我真的很想吃台灣的東西，比如滷肉飯、雞湯、番茄炒蛋這些。所以我基本上在日本的時候都是煮台灣料理。有時候也會煮給朋友吃，還有我男朋友吃，他們都覺得很好吃，讓我覺得對自己的煮菜技能好像有點自信起來。

現在搬到新的地方之後，我還是會習慣自己煮飯。如果是像滷肉飯這種比較麻煩、要花時間煮的料理，我平日是不會煮的，通常只會在禮拜五晚上或週末才會煮。平常平日的晚上呢，我就會煮一些很簡單的東西，像是煎餃、冷凍煎餃，或者我最近很喜歡吃的韓國冷麵這種很快就能完成的食物，然後再搭配生菜沙拉。

但滷肉飯的好處是，煮完之後可以吃兩到三天，只要再煮白飯就好了。而且我發現其實滷肉飯沒有想像中那麼難，只要準備好肉、醬油、五香粉、八角這些，真的沒有很複雜。這也是我開始學做料理之後才發現的——原來我之前出去外面買的滷肉飯，在家也可以做，只要有這些食材。

做台灣料理的時候，紅蔥頭真的蠻重要的。但我在日本的超市一直都沒有看到紅蔥頭，日本這邊比較少有。我們家附近也沒有業務超市，所以我就只能用一般的大蒜來代替。

開始會自己做菜之後，不但省了不少錢，我也覺得在做菜的過程中很放鬆。我習慣是一邊做菜一邊聽音樂或Podcast，真的覺得那是一段腦袋完全不被打擾的時間。因為平常休閒時間可能就是在看劇、玩手機嘛，但做菜的時候就是很專注、很療癒，這也是我喜歡做菜的原因之一。大家有自己做菜的習慣嗎？

我覺得如果哪一天我回到台灣，我應該就不會自己煮了。因為台灣買外食、買便當真的太方便了，而且又很好吃。可能禮拜五晚上就會去夜市買個地瓜球啊、雞排（哈哈哈超不健），或是去八方雲集。八方雲集就是台灣的餃子連鎖店，我很喜歡吃他們的煎餃、水餃，還有玉米濃湯。所以我覺得，回到台灣之後應該就不會自己煮了。現在在日本的這段時間，就好好鍛鍊一下自己的廚藝吧。